鸡蛋: 1个， 锅边粉: 50g， 豆芽: ， 韭菜: ， 姜: ， 油: ， 盐: ， 味精: ， 水:
11个鸡蛋打散，加入50g锅边粉，少量水，适量盐、味精，搅拌均匀待用。姜切末待用。
2平底锅倒入适量油，烧热。
3待油热，加入少量姜末，韭菜头。
4倒入豆芽。
5倒入韭菜叶。
6将调好的蛋液浆均匀倒入锅中。
7轻轻晃动平底锅，感觉饼一面已定型后，翻面。
8待另一面也定型后，出锅，装盘。
用料多少可根据个人口味喜好调整。
