原料

鹌鹑蛋: 500g

步骤

11、将鹌鹑蛋洗净放入锅中煮熟过冷水，为了更好的剥壳 2、在锅中放入冷水，在冷水中加入老抽、白糖、盐、料酒、香叶、桂皮煮开 3、将煮熟的鹌鹑蛋放入2中的卤水，将壳敲碎，为了汤汁更好地进入

2将3中的鹌鹑蛋捞出，剥壳，此时也可以食用。

3为了让鹌鹑蛋更入味，我们可以将剥壳的鹌鹑蛋放入卤汤中，大火煮关火浸泡，反复几次颜色更漂亮。