寿桃

原料

1 普通面粉麦芯粉: 200g, 2 奶粉1茶勺或牛奶: 100毫升, 3 白糖: 2勺, 4 安琪酵母粉: 2g, 5 油: 5毫升(面包机一大勺), 6 红豆沙: 150g, 7 蜜蜜豆(也可不要): 50g, 8 红曲粉: 5g, 9 装饰物: 柏树枝,小橘子,绿叶子随意

步骤

1原料1-5放进面包机选“和面”,注意酵母粉加一茶勺热水40度放置一会儿再加进去。

2揉好后(机揉了将近50分钟,同时准备馅料)分成1份大的56g剩下的均匀的7小份,小份要非常均匀用称量。

3馅儿拌均匀后也分成1大7小,用称量。注意,皮儿厚点成出来好看,馅儿:皮儿的重量小于1:1就行。

4拌匀红曲粉上色,用勺子边压出桃子的形状,形状要分明。

5蒸锅篦子上抹一层油膜,防止寿桃粘在上面。

67 蒸15分钟,关火再焖5分钟。

7凉10分钟装入密闭盒子中冷藏。

8我第二天使用前在树上剪了几个小枝叉洗干净装盘,随意。

小技巧

皮厚一些蒸出来好看 买来的豆沙馅儿太甜,可能不适合有糖尿病患者,自己熬豆沙更好。 *刷红曲粉由下往上,桃子压出来的缝隙中要多一些,蒸出来好看。


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