原料
牛尾: 随便， 洋葱: 1/4个， 生姜: 三片， 料酒: 少量
步骤
1牛尾放入冷水中浸泡，没一个半小时换一次水，知道没有血水的状态
2牛尾冷水入锅放入适量料酒煮开，煮出血沫
3将牛尾进行冲洗，备用！
4现在开始正式猪牛骨汤啦！
5牛尾汤最好选用砂锅，炖锅.不推荐高压锅！ 牛尾只有在慢慢熬煮的过程中才能让其汤色变成乳白色，肉质软烂而不散～
6锅里放冷水， 牛尾下锅， 放入1/4个洋葱（洋葱不用切小！） 三片姜
7煮开后打捞浮沫直至汤干净为止
8之后转小火慢炖！ 炖4至5小时～ 观察牛尾变化，牛尾的肉稍稍与骨分离但是确不松散为最好状态！
9tips： 中途加水必须开水！
10煮好后 将牛尾取出 捞出锅里煮化的洋葱和姜 在汤里放入适量盐和鸡精进行调味～ 调完味后再将牛尾放入锅中，待其冷却
11等汤冷却后，着急的可以放冰箱冷藏 撇去上面凝固的牛油 清爽鲜亮的汤就完成了
12推荐在热好的汤上放是葱花和黑胡椒粉一起享用～
小技巧
一碗牛尾汤上面记录著流淌的时间
