原料
鸡胗: 7个， 蒜苔: 100g， 青椒: 1个， 红椒: 1个， 醋: 2勺， 红薯粉: 2勺， 生抽: 1勺， 姜: 3片， 盐: 适量
步骤
1将鸡胗洗净后用盐，醋，红薯粉腌制5分钟，然后洗净，再重复腌洗一洗。
2用斜刀法将鸡胗划成一字花刀，再用直刀法切断，加生抽，红薯粉，姜丝、花生油腌制20分钟。
3蒜苔，青、红椒洗干净，蒜苔切段，青、红椒切丝，用碗装好备用
4锅里烧开油，调大火，放入鸡胗爆炒2分钟，再加入蒜苔炒1分钟，最后加入青、红椒，撒少量水，炒2分钟，加点生抽，放入适量盐即可装盘
