原料
鸡蛋: 4枚， 香蕉: 2根， 低筋面粉: 100g， 白砂糖: 30g， 椰浆粉: 12g， 矿泉水: 50g， 橄榄油: 40g
步骤
1将四枚鸡蛋蛋黄分离放入一个干净容器里，蛋黄部分打散后加入10g白砂糖
2将其中一根香蕉切块儿，放入保鲜袋里，用勺碾压成香蕉泥（备用），香蕉容易氧化，可以在其他材料都准备好后再操作此步骤
3在蛋黄容器里加入40g橄榄油和50g矿泉水融化的12g椰浆粉，搅拌均匀
4在蛋黄容器里筛入100g低筋面粉，搅拌均匀后加入香蕉泥，使香蕉泥均匀混合
5将20g白砂糖分两次加入蛋白容器，打发至提起打蛋器可见小尖尖即可
6将蛋黄糊和打发后的蛋白混合后搅拌均匀
7倒入铺好油纸的烤盘中涂抹均匀，在上面可摆上另一根香蕉切好的香蕉片或香蕉段，也可以点缀自己喜欢的巧克力或葡萄干
8新鲜出炉的香蕉面包，再读上一本好书，不负周末好时光
