鸡蛋: 2只（总量必须超120g）， 低粉: 30g (蛋白含量在11%，标准低粉可以改为40g)， 玉米淀粉: 12g(标准低粉40g,玉米淀粉改为5-8g)， 糖: 35g（随自己喜好，糖的作用只是保证蛋白打发后的稳定）， 牛奶: 30g， 植物油: 25g
1我第一次的粉是这个，蛋白含量有11%多，所以我调整了配方
2蛋黄糊做法参照tinrry,下厨房搜下就有
3蛋黄糊制作
4蛋白打发先是最大档，起大泡加糖，随便几次加完，我第一次严格按照下厨房很多人的做法分三次，其实无所谓几次，我后来做的戚风都不是按照三次
5搅拌法也参照tinrry
6第一次成品图，烤箱150度预热，随便几分钟，烤的时候是调整130度，50分钟，中间无变动，完美出炉，无裂
7第二次，低粉用的美枚40g,玉米淀粉8g,预热温度不变，烤的温度改为下管135度，20分钟后下管145度，上管不变，还是50分钟，中途打开烤箱用手拍了蛋糕，有砰砰砰声
8都三次，其他不变，改为50g左右鸡蛋三个，烤箱温度改为150度30分钟，后15分钟135度
9以后几次都差不多，由此可得，最重要的是蛋白打发和蛋糊蛋白混合，至于配方什么都是浮云，烤箱温度我都没有低于130度高于160度，下次试试继续分享，烤的时间可以适当调整，我一般控制在45分钟，最重要还是自己调整，裂了也没事，不影响蛋糕质量，我们最后是吃掉蛋糕，不是欣赏蛋糕，蛋糕好吃才是王道，我粉多了必裂，但难道裂了就代表失败吗，不是！
10注：两蛋必须要超大鸡蛋，否则宁可三蛋，成功率高，我图上的这个蛋就达76g，所以轻松两蛋搞定！
我只是分享我的经验，大家都怕戚风，没想到我第一次就完美，给我继续做下去的心情，然后我做了不下7次，发现并没有你们说的那么可怕，最重要还是蛋白的打发，具体方法可以参照下厨房里的tinrry 的方法，她的解说和建议我见过最有耐心最贴心最详细的解说