原料

豆干: 10片， 海蜓鱼干: 若干， 大蒜: 4瓣， 红辣椒: 2根， 青辣椒: 1个

步骤

1先将豆干切丝入锅汆烫。

2准备一只超过或者平底锅都可以，冷锅冷油入蒜片，中火爆香后加入豆干丝。将豆干丝煸炒表面至金黄色（稍微翻炒）

3加入适量生抽，白胡椒粉，其余配料和小鱼干稍微翻炒均匀后，加半碗水盖锅盖保持水分并且让所有食材吸收调料入味。（此时可转小火焖约3-5分钟）

4开锅盖翻炒收干后即可盛盘上桌。

小技巧

1.方块豆干切丝开水汆烫后再炒。 2.小鱼干预先泡水备用。