香菜: 一根， 猪肉丝: 500g， 葱白: 一小段， 大蒜: 三颗， 孜然粉: 三大勺左右（尽量多放）， 胡椒粉: 少许， 酱油: 一勺， 干辣椒: 六颗， 食用油: ， 盐: ， 鸡精:
1葱 辣椒 大蒜 切好
2用一部分葱白将菜盘铺满
3猪肉切丝切片都可 喜欢的话可以加生粉勾芡 我这里为了孜然肉的原始口感 不加就直接下锅炒
4大火起锅倒油 将葱白 干辣椒 大蒜 先下锅爆炒
5爆炒闻到香味后将肉丝下锅 快速翻炒 记住是大火噢 保证爆炒香味
6翻炒两分钟就可以加酱油了
7然后猛撒孜然粉 对 记住是猛撒 保证每片肉都能被孜然覆盖 我加了很多……
8加胡椒粉 盐 鸡精后就可以出锅了 加上香菜即可 吃的时候配上下面铺的生葱 味道棒棒哒
1、孜然粉一定要多放 保证肉可以被厚厚的孜然粉覆蓋 2、猪肉羊肉牛肉都可 3、火要大 要迅速 保证爆炒同时保证肉质鲜嫩 4、提前记得铺满生葱在盘子里 生葱配上肉片味道很不一样