榴梿白巧克力慕斯

原料

牛奶: 150g, 盐: 2g, 吉利丁粉: 25g, 淡奶: 300g, 白巧克力: 75g, 消化饼干: 60g, 黄油: 20g, 榴梿果肉: 两大块

步骤

1消化饼干用擀面杖碾碎,黄油切小块用微波炉加热半分钟至液体,两者充分混合,放入容器作铺底

2半份牛奶与吉利丁粉混合

3半份牛奶与盐、白巧克力隔水加热50度后搅拌均匀,加入步骤2再次搅拌均匀

4淡奶打发至6成,再加入3步骤的奶液,搅拌均匀

5榴莲肉用勺子略打散,加入步骤4,搅拌

6奶液浇在步骤1的黄油消化饼干的铺底上,入冰箱冷冻2小时后,脱模


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