原料

三文鱼: ， 老豆腐: ， 面粉: ， 黑胡椒粒: ， 甜椒: ， 葱: ， 大蒜: ， 姜: ， 松子: ， 香菜: ， 盐: ， 老抽: ， 生抽: ， 糖:

步骤

1三文鱼去掉鱼骨，拔出鱼刺，和豆腐切成大小相仿的小块，并用厨房纸巾稍稍擦干水分，三文鱼块里撒入适量的黑胡椒粒

2放入2勺面粉稍微裹以下

3其他材料备好

4锅底用姜片擦一遍，放入姜片、三文鱼2面煎黄取出，再放入豆腐块煎黄

5倒入适量老抽上色，生抽、盐、糖、大蒜调味，一次性倒入足量的开水，大火煮开，中火炖至快干

6放入甜椒块翻炒一下，撒入松子、香菜段即可起锅

小技巧

1.炖豆腐和鱼，想要好吃，关键要时间，即是老话所说“千滚的豆腐万滚的鱼”； 2.鱼块裹面粉、生姜擦锅都能防止鱼不沾锅； 3.一次性加入足量的开水，中途不要频繁加水。