原料

鸡肉: 半斤， 猪肉: 半斤， 腊肠: 一根， 咖喱: 两小块， 香菇: 三只， 香菜: 适量， 洋葱: 适量， 生抽: 适量， 花生油: 少许， 春卷皮: 25片

步骤

1春卷室温解冻，解冻的间隙，鸡肉冷水下锅煮至7-8成熟，再冷水洗干净，去骨头，切丁

2瘦肉，腊肠，香菇，切丁，洋葱，香菜梗切碎

3冷油下锅，油热后加入洋葱爆炒，之后加入鸡肉，瘦肉，腊肠，香菇和香菜梗，咖喱块，生抽，翻炒至咖喱融化，熄火

4取一张春卷皮，将少许翻炒过的馅料置于春卷皮一侧，然后卷起，最后将两边折叠

5冷油下锅，如果油少可以用热奶瓶，至6-7成热后放入春卷，炸至金黄即可起锅

小技巧

鸡肉最好用上半部分的肉，比较嫩，如果有现成的鸡胸肉就更好了。也可以不煮熟，主要是容易将骨头取出来 春卷皮也可以切半，这样做出来的春卷会更小巧。我卷的方式不太对，这个自己领悟 我炸的时候油太少了，而且时间比较长，所以很多炸的很焦，用容量小的锅炸会更省油，而且炸的更金黄好看 馅料可以按照自己的喜好增添其他东西 第一次写菜谱，以前都是按照别人的菜谱做，这次是第一次自己尝试新的，算是新瓶装旧酒。但是是真好吃，很少会对自己做的东西满意，这次可以给自己一个优秀 希望大家喜欢