原料

鸡蛋: 4个， 核桃: 6个， 红枣: 10颗， 红糖: 20克， 低粉: 200克， 橄榄油: 100毫升， 白糖: 5克， 牛奶: 220毫升， 芝麻: 少许， 小苏打: 5克

步骤

1准备食材，忘了照面粉了，200克就好。

2因为有宝宝，所以将牛奶120毫升+红枣+核桃，放入料理机打成泥，这样吃起来不会出现不好消化的情况，如果没有两岁前宝宝些步可以省略，分别弄成小碎块就好。

3分离鸡蛋。

4红糖加入蛋液中混合，尤其注意红糖要化开不要有小块存在，紧接着加入100毫升牛+100毫升油，混合，其次加入核桃红枣泥，最后分三次筛入低粉与小苏打的混合物，拌到无干粉，不要划圈，用翻的方式，就像炒菜，防止低粉起筋。

5打发蛋白，加两滴柠檬汁，略湿就好，有小弯勾，没有打很硬，因为有宝宝，所以我加的白糖很少，几乎可以忽略。

6先加三分之一蛋白入面糊中搅拌，然后再将面糊倒入剩余蛋白中，炒菜方式或划十字拌匀，时间不要太长，防止消泡。

7模具底部加锡纸，方便脱模也方便清洗，不怕清洗麻烦的可以忽略此步。

8入模，洒芝麻（原谅我忘记了），提前预热过的烤箱，140度烤50分钟，烤箱不同温度会略有不同，依自家烤箱脾气上下浮动。

9后放了芝麻，烤至20分钟时的状态。

10出炉，倒扣，待凉，享用。

11晾凉出模的成品，正反面对比图，用刮刀切的。

小技巧

其实个人认为，做美食是个很享受的过程，量的问题不用过分苟求，相同配比用65克的低粉烤出来会很松软，那就是戚风，我多加了低粉的量，烤出来像发糕似的，个人更喜欢。 红枣核桃什么的，换成其它坚果也未为不可，爱吃就好。 油，我为了宝宝用了橄榄油，其实葵花籽油或色拉油都可以，不用强求。 享受美食，享受制作的过程，我烤蛋糕很少有不裂的，也追求过完美，来回调温好麻烦，哈哈。 特别提示，凉了想吃时再放烤箱低温热两分钟，外酥里嫩，好吃极了。