卤面

原料

面条: 一斤适量, 八角: 四五个, 盐: 适量, 五花肉: 250克, 姜: 4片, 黄豆芽: 500克, 葱: 适量, 老抽: 适量

步骤

1先将买回的面条上笼蒸至面条松散

2蒸面的同时把五花肉加葱姜蒜煮一个小时

3把煮好的五花肉切丁加油,调料,老抽翻炒,然后加入黄豆芽,肉汤至开锅,然后关火,

4把蒸好的面和菜搅拌均匀从新上笼蒸十分钟

小技巧

肉一定要先煮透,然后回锅,加葱姜蒜辣椒调料黄豆芽翻炒,把煮过的肉汤加进去到汤沸,然后关火,把蒸过的面条用菜拌过后再上笼蒸十分钟就行了。


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