原料

鸡蛋: 2个， 面粉: 50克， 奶粉: 20克， 清水: 150克， 白糖: 15~20克， 盐: 一点点， 食用油: 10克， 豆沙: 一小碗， 熟花生: 1把， 芝麻: 1勺， 大枣: 3个， 白糖或蜂蜜: 适量

步骤

1将大枣去核，切成小小的碎末

2将炒熟或炸熟的花生用擀面杖擀碎

3将豆沙、花生碎、芝麻、大枣碎、糖或蜂蜜都放入大碗中搅匀

4将拌好的馅料分成4~5份，先用手紧紧地握成团

5然后再搓成长条备用

6将面粉、奶粉、盐、糖或蜂蜜先放入大碗中，放入清水或者牛奶以不规则方向搅成没有疙瘩的面糊

7先打入一个鸡蛋搅匀，再打入另一个鸡蛋搅匀

8搅好的面糊成流动性极好地很稀的面糊

9将煎锅烧热刷薄薄的一层油，倒入一盛饭勺面糊，端着锅柄转动均匀的铺满锅底薄薄的一层

10中火，饼的表面完全凝固，晃动锅子饼能晃动不再粘锅时，将卷成条的内馅放在饼的一边

11卷起来，再接口处抹上生面糊粘好，将接口处再锅中再煎一下就封住口了；将煎好的蛋饼卷拿出来切成小段就可以了

小技巧

1、馅料里的原料的比例可以根据自己的喜好调整，给小孩子和老人吃最好是放蜂蜜； 2、拌面糊的时候要先将粉类用清水或者牛奶搅成糊再往里面打入鸡蛋，这样拌好的面粉蛋糊再不会也怎么都搅不匀的小疙瘩； 3、面糊里可以不放糖放少许蜂蜜，也可以什么都不放，吃的时候蘸蜂蜜； 4、卷蛋饼的时候要卷的紧一些切成段才好看又不散。