洋葱: ， 牛肉: ， 鲜虾仁: ， 油麦菜（绿色的都可以）: ， 甜红椒: ， 面条:
1甜红椒切细条，虾仁去虾线，油麦菜切宽条，洋葱切小粒，牛肉剁成末
2面条煮至8成熟，过凉水，摸点油放旁边备用
3热锅倒油，油热放入洋葱爆香，倒入牛肉末翻炒变色，出锅备用
4锅里倒油，油热放入虾仁，油麦菜，甜椒，翻炒2分钟，倒入面条，盐，酱油，料酒，不停的翻炒，最好左手拿筷子，右手拿铲子。然后最后倒入炒好的牛肉末，再翻炒。起锅。
炒的时候最好大火，快速翻炒。左手筷子，又是铲子。