牛奶: 400ml， 鸡蛋: 3个， 细砂糖: ， 香草籽: 适量， 冷水: 1大勺， 沸水: 1大勺， 电子秤: ， 手动打蛋器: ， 小刀: ， 小锅: ， 搅拌盆: ， 网筛: ， 烤盘: ， 喷枪:
1制作布丁液：准备牛奶400ml，细砂糖30g，香草籽适量，鸡蛋3个
2香草豆荚剖开，取籽。少量即够用～
3混合牛奶，香草籽，细砂糖。小火煮至糖化，约60度左右关火
4鸡蛋打散搅拌均匀
5煮好的牛奶倒入鸡蛋中，边倒边搅拌，直到拌匀
6将上一步拌好的液体整体过滤1-2次，得到更细滑的布丁液，备用
7制作焦糖液：1大勺冷水+80g细砂糖放入锅中，不需搅拌，可以晃动锅具，开小火，煮至棕红色焦糖，关火；戴上隔热手套，向煮好的焦糖中倒入1大勺沸水，这样焦糖液就做好了
8焦糖液趁热倒入模具底部约2mm厚，覆盖住模具底部；焦糖液在模具底部凝固后，缓缓倒入步骤6做好的布丁液9分满；隔1-2cm深的热水烘烤，放入预热好的烤箱中下层或者下层，150度约40分钟，至布丁表面晃起来还微微颤动但是不流动，基本凝固，就算是烤好了～～
9烤好之后，稍放凉。表面筛上一层砂糖，用喷枪喷出焦糖色即可，立即食用