原料
高筋面粉70克、水130克、黄油60克、盐1克、小号蛋3个
步骤
1、准备一个底较厚的不透钢锅或盆，放入黄油、水、盐，小火煮开。 2、倒入高筋面粉，混合搅拌成团后关火。 3、将蛋打散，待面团降温至不烫手时，分次加进面团里，每加一次都需混合均匀，每次不要加得太多。 4、加到面糊用勺子提起时，呈三角状悬挂在勺端不滴下就可以了。 5、把大号菊花嘴套在一次性塑料裱花袋里，装进面糊。烤盘铺上烘焙用油纸。 6、将面糊挤成大小均匀直径5cm左右的小花，每个相隔5cm左右。花嘴离烤盘约1.5cm的高度再挤，边挤边慢慢往上提，这样才能挤出丰满的花型。 7、烤箱提前5分钟200度预热后，将烤盘放入，烤30分钟左右。 8、烤好后在炉里焖上5分钟再取出。如果上色太快，可将温度调低5-10度。或是看泡芙已膨胀完成，也可缩短5分钟左右的烘焙时间。 9、将凉了的泡芙从中间剖开，加进草莓冰淇淋和新鲜草莓，再合拢泡芙，撒上糖粉即可。
