原料

馅：两个蛋黄，玉米淀粉，牛奶，白糖，芒果 泡芙：黄油，盐，糖，鸡蛋 巧克力

步骤

馅： 1.两个蛋黄打发，加1 t玉米淀粉1 t all purpose拌匀 2.1/2 c牛奶加4 t白糖小火煮开，与1拌匀 3. 一只小黄芒果对半剖开带皮从核上割下来，划格子翻开把果肉切下来，用勺子捣成泥 4. 2中混合物从火上移除，拌入3，关冰箱 5. 打发1/2 c heavy whipping cream，拌入4，继续关冰箱 泡芙： 1. 1/4 c黄油2/3 c水1/2 t盐2t糖中火煮开 2. 1 c cake flour拌进去烫熟到不粘锅，一定一定要烫熟，从火上移开 （后来发现还 是喜欢吃all purpose的皮。。） 3. 一点一点加打散的全蛋液，用橡皮刀拌到2里，一直到可以挂倒三角。我买的鸡蛋 小，加了3个半左右 4. 用勺子一坨一坨放在baking pan上，用勺子或者手指沾冷水整理形状 5. 400F 15 min + 250 F 25 min 然后： 1. 泡芙切开把馅填进去 2. 低火化开一些巧克力，淋在泡芙上