万圣节特辑│南瓜蜂蜜乳酪塔

原料

展艺低筋面粉: 75g, 展艺糖粉: 25g, 黄油: 45g, 蛋黄: 1个, 奶油奶酪: 100g, 南瓜: 100g, 展艺砂糖: 20g, 盐: 一小撮, 蜂蜜: 1大勺, 鸡蛋液: 30g, 淡奶油: 35g, 展艺玉米淀粉: 1小勺, 肉桂粉: 1/2小勺

步骤

1黄油从冷藏室取出切小块,与低筋面粉、糖粉一起放入料理盆,用手指将面粉和黄油搓至碎砂状

2加入蛋黄,用刮板以切拌或翻拌的方式将其拌在一起

3然后揉成面团(放入冰箱松弛1小时以上,或者过夜,避免烤的时候面皮回缩)

4面皮从冰箱取出回温至软。铺在模具上,用擀面杖擀掉多余的部分

5用叉子在底部叉小洞

6烤箱180度烤20-25分钟至微微上色,取出放凉塔皮制作完成

7将南瓜切块放入微波炉大火加热5分钟

8将热南瓜、奶油奶酪、鸡蛋、蜂蜜、淡奶油、细砂糖、盐一起放入料理机中

9混合筛入玉米淀粉和肉桂粉

10用打蛋器搅拌均匀

11然后将其过筛

12塔液倒入塔皮中,放入170度烤箱烤20-25分钟

13取出表面金黄且凝固即可

14根据自己的喜好进行装饰即可


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