老面吐司

原料

高粉: 150克, 砂糖: 12克, 酵母: 4克, 清水: 220克, 高粉: 150克, 砂糖: 50克, 盐: 2克, 奶粉: 12克, 鸡蛋: 45克, 清水: 18克, 黄油: 36克

步骤

1将酵母倒入盆中在倒入少许温水将酵母化开

2将面粉和糖倒入盆中,将酵母水慢慢倒入

3将面团和匀后,盖上保鲜膜,放置温暖潮湿处发酵两小

4接着将主面团中的所有原料(除黄油)加入盆中

5将面团揉至成团,不粘手时加入黄油

6揉成光滑面团,放入盆中继续发酵至两倍大

7将发好的面团取出排气,用手掌按压成圆饼状

8用中间掏一个洞,均匀搓成圆环状

9放入模具中。用手轻轻合上模具

10盖上上半部分,发酵至八分满

11烤箱预热180度底层,40分钟后取出脱模即可


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