带鱼: 一条， 姜: 适量， 蒜: 适量， 料酒: 适量， 酱油: 适量， 糖: 适量， 葱: 适量， 油: 适量
1锅里倒油，油量能没过带鱼，等油挂壁，放入切好的姜蒜爆香。
2看到油锅冒烟，放入带鱼，均匀放置，等带鱼一面炸至金黄，翻面继续炸。
3带鱼两面皆炸至金黄，依据个人口味放入糖，酱油，料酒，随后沿锅壁倒入热水少许，盖上锅盖等收汁。
4装盘，撒葱花。
1.来源自蒋妈妈（→我妈）亲授的家常菜。 2.少油少糖更健康。 BUT 油太少带鱼会黏锅(｡•́︿•̀｡) ，这个量自己看着办