食材: 用量， 鸡蛋: 3个， 肉馅: 100克， 虾仁: 5～6个， 木耳: 3朵， 韭菜: 2、3根， 调味料:耗油 生抽 盐 高汤 香油:
1木耳切碎，虾仁切丁混入肉馅（最好是夹心肉）加入高汤，快速搅拌使肉馅充分吸收水分，再加入耗油、生抽、盐搅拌，最后加入韭菜和香油调味拌匀。
2鸡蛋打成蛋液
3平底锅开小火，锅底抹油，倒入一半蛋液，转动锅子摊成蛋皮。
4蛋皮出锅后，将拌好的肉馅卷入
5蛋皮很薄，慢慢卷起
6卷好开口压在底下
7放人可以微波的盘子里两头开口压到下面
8套一个保鲜袋，不要封口哦！放进微波炉，高火4分钟，时间到后用手指隔着袋子按一下，感觉馅料紧实了就是熟了，如果还软就加1分钟。这时一定要小心蒸汽很烫！！！
9出炉后满满的热气！小心先开口散热
10可以切段装盘了
11满满的汤汁！鲜美！营养！是不是很快！