简介
泡芙皮每个重50g ×10个
原料
泡芙面煳：155公克，盐2公克，沙拉油93公克，高筋面粉124公克，全蛋223公克，装饰：300公克，融化的白巧克力适量，彩色糖粒适量，装饰糖果适量
步骤
1.将水、盐、沙拉油煮滚后，将面粉倒入快速拌匀，拌至煳化。 2.面煳降温至60℃左右后，分次加入蛋，搅拌至呈倒三角形且光滑细致。 3.装入挤花袋中，在小塔模内挤出3公分宽、圆形的泡芙皮，烤焙前在泡芙的表面喷水。 4.入炉温度上火180℃╱下火180℃，烘焙约25分钟左右即可。 5.从底部填装栗子布丁馅于泡芙内。 6.在泡芙的表面先沾上一层融化的白巧克力，再撒上彩色糖粒或装饰糖果。
