原料

咸猪肉: 56g， 洋葱（小号）: 1个， 黄油: 113g， 面粉: 31g， 西芹: 2根， 蛤蜊: 900g， 蛤蜊汁: 500ml， 土豆: 450g， 淡奶油（提前加热）: 480ml， 盐、黑胡椒、辣酱: 适量， 小脆饼（clam crackers）: 可以可无

步骤

1蛤蜊洗净 土豆、西芹、洋葱切成小块。

2将土豆和蛤蜊浓缩汁（没有的话用水或者海鲜高汤来替代的，我用的水）同煮，至土豆糯软。

3加入蛤蜊，煮熟。放置一边。切记不要过度煮，以免蛤蜊太硬。

4切碎咸猪肉，另起锅热油，小火慢慢煎炒至变软。

5加入洋葱煸炒至透明。 加入黄油炒至融化。 加面粉搅匀。若混合物太稀，补加适量面粉。炒制混合物颜色微微变深。

6重新煮开3中的汤，把5中炒制好的油面糊倒入汤中搅匀。 加入提前预热好的淡奶油，调制喜欢的浓稠度。

7最后加入盐、黑胡椒等调味料即可。搭配crackers，开吃。