鸡蛋: 4个， 青蒜: 1根， 香葱: 2根， 口蘑: 若干个， 橄榄油: 少许， 黄油: 1小块， 帕玛森奶酪: 适量， 黑胡椒碎: 少许， 盐: 适量， 小番茄: 装饰用
1把4枚中小鸡蛋轻轻打散（此时不要放入盐和胡椒调味料）。
2青蒜和香葱切小片，帕玛森奶酪擦丝、口蘑擦片。
3平底不粘锅用中火预热，加入少许橄榄油和小块黄油。
4将黑胡椒碎和盐撒入蛋液，倒在锅中用中小火慢慢加热成型。不要过度烹饪，完美的Omelette是淡淡的黄色，没有黑色斑点的。
5撒入香葱和青蒜碎、芝士丝和口蘑片，用余热融化材料，对折出锅。
6整形摆盘，用几个小番茄装饰。
戒五辛的朋友可不放青蒜和香葱，或改为新鲜罗勒叶、迷迭香、百里香皆可