紫薯烧麦

原料

紫薯,面粉,糯米牛奶,胡萝卜,芹菜香菇,猪肉馅,葱花,姜末,盐,白胡椒粉,白糖,料酒,鸡精

步骤

1.【馅料】胡萝卜切丁,芹菜切丁,香菇提前浸泡,切丁,浸泡香菇的水留着 2.猪肉馅用生抽和料酒腌10分钟 3.锅内放油,放葱花和姜末煽出香味,然后放入猪肉馅煽炒 4.加入胡萝卜丁、芹菜丁、香菇丁煸炒 5.加入蒸熟的糯米饭(糯米提前浸泡4小时,然后放蒸锅里蒸,是放笼屉上干蒸哦) 6.倒入浸泡香菇的水,煸炒 7.加入盐、白胡椒、白糖搅拌均匀,再加入鸡精即可 8.【紫薯面团及烧麦】牛奶加熟紫薯,用料理机打成茸 9.加入面粉和成较硬的面团,加盖保鲜膜醒30分钟 10.再次揉一会面团,然后用擀面杖擀成薄片,如果面团多,可以分成两份,抹面粉,用喝水的杯子扣出一个个圆形面皮 11.再用擀面杖稍微擀一下面皮的周围,记得抹面粉,不然会粘一起的,用保鲜袋包起来,避免干裂 12.取一个皮,将馅放在中间,用虎口将其收口,整形即可 13.蒸锅烧开水,将烧卖放在锅内笼屉上,蒸10分钟即可


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