原料

黄油50g,消化饼干100g: ， 奶油奶酪180g,酸奶200g: ， 淡奶油200g（150g）: ， 白糖50g: ， 蛋黄一个: ， 吉利丁粉1大勺: ， 白葡萄酒1大勺: ， 柠檬汁1大勺: ， 牛奶40g: ， 六寸活底模具:

步骤

1黄油在微波炉中叮30秒融化。消化饼干装入保鲜袋用擀面杖敲打成粉，拌入融化的黄油中。倒入模具，用勺子压平压紧实。

2用两大勺牛奶浸泡吉利丁粉

3奶油奶酪，蛋黄，白葡萄酒，柠檬汁，剩余的牛奶，少量白糖，酸奶放入料理机，搅打均匀。偶家的料理机有点小，一次放不了这么多材料，于是打了两次。搅打好的芝士糊粘稠顺滑。

4淡奶油加入白糖用电动打蛋器打到出纹路的粘稠状，一定不要打发。粘稠度和做好的芝士糊要相当，之后方便混合。

5牛奶浸泡的吉利丁粉隔水融化，均匀加到芝士糊中，一边加，一边搅拌。

6把打好的淡奶油加入，搅拌均匀

7把做好的混合物倒入模具，震掉气泡，抹平表面。入冰箱冷藏4小时以上

8用吹风机稍吹模具外侧，就可以轻松脱模啦！

小技巧

1. 直接用搅拌机搅打芝士, 不用提前把芝士从冰箱取出，打出的芝士糊非常顺滑。 2. 适度打发的淡奶油粘稠度 一定要和芝士糊的粘稠相当，这样方便混合。 3. 方子中淡奶油的量可按自己的口味在150g～200g间调整。偶家都是非常爱吃奶制品的，还可以接受。对于奶制品感冒度不高的人来说的话，可能就稍微会有一点儿腻哦！