蒸米饭: ， 烟熏三文鱼: ， 竹帘: ， 紫菜: ， 盐: ， 寿司醋: ， 日式青菜饭团拌料:
1米洗净，加水，撒少许盐，用电饭煲煮至熟
2将米饭搅散，拌入寿司醋及青菜拌料
3等到米饭凉至手温时，动手弄成饭团/寿司
4将紫菜平铺在展开的竹帘上，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)
5压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜
6用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘
7把卷好的寿司切成段，裹上烟熏三文鱼片，装盘
1、制作寿司多用三文鱼，但新鲜的鱼很可能携带病菌和寄生虫，尤其是线虫。为健康着想，建议使用烟熏三文鱼代替生鱼片。 2、铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。 3、食用时，最好佐以寿司酱油，甜姜，芥末。佐一片甜姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。