原料

肋排: 1000g， 红曲米粉: 40g， 白糖: 80g， 盐: 20g， 料酒: 50g， 酱油: 15g， 大料: 2个， 丁香: 适量， 桂皮: 适量， 葱: 一根， 姜: 15g， 蒜: 6-7瓣， 油: 适量， 水: 适量

步骤

1排骨焯水后控干。

2锅中放适量的油，把控干后的排骨放入锅内，炸至金黄色。

3准备好葱、姜、蒜。

4锅内放适量底油，放入葱、姜、蒜，炒出香味即可。

5放入之前炸好的排骨翻炒，中途加入料酒、酱油、足够的水。

6这个就是红曲米粉。锅内加完水后就可以放糖、盐调好味道后，把火调小一些慢慢炖煮2个小时即可。

7这个就是成品啦！灯光比较暗拍的不是很清楚。

小技巧

1、水一定要加足，不然锅内的水很快会被熬干。 2、排骨在炸之前一定要控干水，不然炸的时候会喷溅很多油。