鸽子: 1只， 枸杞: 适量， 盐: 适量， 姜: 适量， 虫草花: 适量， 菌菇: 适量， 葱: 适量， 红枣: 2颗， 腊五花肉（或 火腿）: 适量， 姜: 适量， 料酒: 适量， 山药: 适量
1鸽子 洗净 去毛
2姜片3片 洗净 腊五花肉 薄片 适量 加料酒1汤匙 枸杞 适量 洗净 红枣 2颗 剪小条 洗净 菌菇片、虫草花 适量 洗净 泡发 而后去水 山药 去皮 切小块
3姜片、腊五花肉、枸杞、红枣条、菌菇片、乳鸽 放入锅中 加适量水 没过鸽肉 加2汤匙 料酒 开大火
4汤水 大滚 转中火 汤滚 煲1h （如若 汤水不够 补加热水） 用筷子 扎穿鸽肉 确认其软熟度 确认 鸽肉酥软后 加入虫草花、山药块 中小火 滚煮5分钟左右 确认 山药块 软糯 而后加入适量盐调味 关火 撒上葱花