原料

姜: 适量， 小肥羊麻辣锅底: 半包， 蒜瓣: 3-4粒， 鱼柳: 超市包装400g， 嫩豆腐: 超市包装一小盒， 喜欢的蔬菜菇类: 看你心情和饭量， 油: 一点点

步骤

1鱼柳放冷藏室过夜解冻或者去包装后加水解冻，解冻后厨房纸擦干水分

2鱼柳切片切块 大小看你喜欢  我觉得大口吃更爽  哈哈～ 豆腐取出来倒掉水，洗一下，切片，不要太薄容易碎，大概3mm的样子吧，切完装盘控一下水

3姜切片 蒜瓣去除外皮洗干净  加点点油  平底锅烧热后放姜蒜爆香蒜 （如果很能吃辣，爆香的步骤可以再加辣椒） 然后迅速加入火锅料 小火翻炒出香气  加水500～600ml  开大火烧开

4将上诉准备好的汤料锅移至电磁炉  开火 加豆腐 鱼块 蔬菜开烫  （没有电磁炉可以在明火上烫材料至喜欢的成熟度 关火）

5开吃～～

小技巧

1.  炒香锅底再放水这步骤来自《中餐厅》，不要小看这一步，真的比直接加水烧开锅底香很多，哈哈估计是美拉德反应什么的  ，反正这步强烈推荐不要省 2.虽然平常不喜欢内酯豆腐 但是这个火锅 内酯豆腐的味道真的是绝了 很滑很嫩超入味 所以推荐内酯豆腐 3.金针菇是这个锅底的好拍档  最后放面条粉丝什么的也是很合适呦～