米饭或剩饭: 半碗， 鸡蛋: 两到三个， 大葱: 半截， 辣椒: 一个
1热锅米饭或冰箱里的剩饭盛到碗中，晾凉。
2大葱、辣椒剁碎，放入晾凉的米饭中
3将生鸡蛋直接打入米饭里，一起搅拌
4起锅，待油温热起来，大火倒入翻炒，直至鸡蛋炒热转小火，倒入酱油或盐，按自己口味来！炒出粒粒分明状可出锅。
1，黑米白米都可以，按口味可以多或少放辣椒，也可加入洋葱 2，鸡蛋打入米饭后，不要耽搁太久，不然炒出来不好吃 3，炒锅最好是不粘锅，不然很难颗粒分明。