香菜: 5根左右， 基围虾: 500g， 姜: 适量， 花椒: 适量， 盐: 适量
1油热后放入姜片，爆香姜片后加入花椒粒煸炒
2放入沥干水分的基围虾煸炒变色
3加盐，可以比平时的多一些，翻均匀后放入香菜，盖锅盖将香菜焖软
4开盖收干水分即可出锅
1，盐要等虾熟了以后再放，这样咸味不会融进虾内，不会破坏的鲜甜 2，要等姜片爆出香味后再放花椒，这样花椒不会过炒焦 3，虾一定要控干水分，这样咸味才会包裹在虾壳外层 4，建议虾带壳一起放入口中，体会先咸后甜的层次