原料

豆干: 120克， 灯笼椒: 1个， 青椒: 2个， 洋葱: 半个， 葱姜蒜: 适量， 生抽: 适量， 料酒: 适量， 盐: 少许， 辣椒酱: 2勺， 榨菜: 1包， 盐: 适量， 食用油: 少许

步骤

1猪肉切成小块，加入料酒（建议使用花雕酒，个人觉得味道更好一点）和酱油（生抽，老抽颜色太重），用手搅拌，腌制10-15min。

2姜蒜切成沫，葱切成葱花，青椒切成辣椒圈备用。洋葱切成小块，豆干切成小块，灯笼椒切成小块，

3热锅冷油，先下葱姜蒜辣椒爆香。再将腌制好的猪肉下锅爆炒。待猪肉表面红色褪去，加入洋葱。翻炒片刻，再加入灯笼椒和豆干。稍等片刻，加入两勺辣椒酱（个人口味不同，可略作调整）。翻炒片刻，盖上锅盖，小火8min左右。加入适量盐，即可出锅。

4最后可以配上一个煎蛋，更好吃哦！

小技巧

Tips：1）因为之前腌肉的时候加入了酱油，以及辣椒酱里面也会有盐，所以最后加盐的时候注意适量。我在做的时候最后并没有单独再加盐。 2）油不要加入太多，以刚好能铺满锅底即可。 3）洋葱是用来提味的，不喜欢吃的盆友可以不加。