原料

佛卡夏面团: ， 高筋面粉: 300g， 水: 240g， 橄榄油: 20g， 酵母: 4g， 盐: 3g， 其它: ， 橄榄油: 35g， 莳萝: 4g， 柠檬皮屑: 1个， 黑胡椒: 1大勺， 海盐: 适量

步骤

1高筋面粉，水，橄榄油，酵母，盐放入盆中，搅拌均匀。面团向左右各拉长一倍，再把两边向中间折叠，静置30分钟。

2重复步骤2三次。放入烤盘，室温发酵一小时。

3橄榄油中加入莳萝，微波炉加热到微热，大约1-2分钟。用手指戳洞，倒入莳萝橄榄油，均匀撒上柠檬皮屑，海盐，橄榄油。放入冰箱发酵一夜。

4烤箱预热220℃/Fan200℃ 中层20分钟。 脱模趁热食用。

小技巧

1、面团含水量较大，所以用了拉长折叠的方式来产生面筋。关于拉长折叠的手法可以具体参照德州农民博客的内容。 2、不建议同等重量的面团用更小的模具来做，抹上橄榄油的脆壳很香，面积小了就没那么好吃了。 3、淋在面团上的橄榄油量倒的时候可能感觉很多，但不要减少用量，全部用完。