原料

菲力牛排/牛小里脊: 200g， 蘑菇: 100g， 千层酥皮: 26cm， 蛋黄: 1， 百里香: 2根， 英式芥末酱: 适量， 蒜: 2块， 洋葱: 30g， 帕尔马火腿: 8片， 盐: 适量， 黑胡椒: 适量

步骤

1菲力15分钟回温。菜板上铺一层盐+黑胡椒，菲力滚一下，裹均匀。

2高火，黄油+橄榄油，煎1分钟，厨房纸吸油，放凉。

3牛排均匀抹上英式芥末酱。

4蘑菇 蒜一块 百里香 洋葱 切碎，放入牛排油里炒到无水分。

5菜板上铺 保鲜膜 火腿 黑胡椒 蘑菇酱 牛排，裹得的紧。冷藏30分钟。

6菜板 保鲜膜 酥皮 牛肉，蛋黄液封口。冷藏30分钟+

7取出，刷一层蛋黄液，刀工花纹。

8烤箱200度，15分钟。