鸭蛋黄: 1个， 隔夜饭: 1碗， 蒜: 2瓣， 小葱: 适量， 油: 适量， 盐: 适量
1咸鸭蛋剥壳，取蛋黄。 葱切粒。
2蒜瓣切碎，和鸭蛋黄混合压碎。
3油锅烧热，中小火炒蛋黄和蒜，至有香味。
4隔夜饭入锅一起炒至均匀。
5可依个人口味适量加盐或不加，熄火，加葱拌匀，出锅即可。
1.可取全蛋或只要蛋黄，只要蛋黄会更香。 2.炒饭粒粒分明的诀窍：用隔夜饭，或至少让米饭完全冷却再炒。炒的时候建议用平底锅，方便颠锅混合材料。火候控制在中小火，最后出锅前开大火收干米饭。