料酒: 少许， 盐: 少许， 胡椒粉: 少许， 洋葱: 半个， 巴沙鱼: 1块， 大虾: 三只
1头天晚上取整块巴沙鱼，切段，抹少许盐和料酒，纳盆，上压重物，放冰箱，待第二天用，下锅前切成粒
2虾解冻，去壳去肠线，切粒，少许盐和料酒，淹渍，洋葱切粒。
3黄油，素油小火
4先爆洋葱，放少许盐，煸香，放鱼粒，煸至鱼肉发白，下虾粒，
5虾变色关火出锅，
此菜简单，以鱼和虾的原味为主，只有少许盐料酒和胡椒，此菜咸香爽口，十分下饭。