三文鱼: 1只， 苦瓜: 1条， 胡椒粉: 适量， 盐: 适量， 糖: 适量， 姜: 适量， 葱: 适量， 蚝油: 适量， 生抽: 适量， 黑胡椒碎: 适量
1凉瓜切件稍微灼水备用
2三文鱼头斩件洗净凉干水，在表面抹上生粉，放姜丝起油锅，将三文鱼头落锅两面煎香
3然后放葱白、蚝油、生抽、糖少许、黑楜椒碎、加水没过三文鱼，加盖焖一会
4然后将凉瓜入锅，稍微将鱼和瓜翻一翻拌匀，继续加盖焖一会，最后收汁洒上葱花完成
凉瓜不要灼太久，因之后要与三文鱼头一起焖，不然会太软，口感不太好