原料

俄罗斯雪兔高筋粉: 420克， 全麦粉: 30克， 大米燕麦浓粥: 220克， 牛奶: 50克， 细砂糖: 60克， 盐: 4克， 干酵母: 5克， 黄油: 50克， 小麦胚芽粉: 20克， 表面装饰: 酥皮、杏仁、芝麻都可以

步骤

1我用的大米燕麦粥

2投料面包机，两个和面程序。（黄油和小麦胚芽粉第二个程序再放） 温暖处一发。图为发酵好的样子。

3切分，揉圆。餐包嘛，一般每个40到60克都可以。

4这又是另一种省时省力的切分方式。

5松弛后，取一面团，擀椭圆

6短边开始卷起，收口捏紧，朝下放进模具。（没有模具可以直接放在金盘上）

7二发以后，表面装饰可以任意发挥。（我这是酥皮泡芙余下的酥皮），面上刷蛋液，冷冻酥皮切丝，铺面上。 ps：酥皮配方，融化黄油85克+糖粉35克+低粉100克搅拌均匀。事先需做好冷藏。

8烤箱预热后，烤盘中层，上下火175℃，18至25分钟。

9由于米粥里大量的水分，使得餐包很软。

小技巧

1.杂粮米粥需要事先熬好，软烂为好，大米和杂粮怎么搭配，都可以任意发挥。 2.每人熬粥浓稠度不一样，所以方子中水量并不是绝对的，和面时看着一点，适当加减