原料

高筋面粉: 200g， 低筋面粉: 30g， 奶粉: 8g， 白砂糖: 15g， 全蛋液: 30g， 酵母: 2.5g， 黄油: 15g， 水: 150ml（酌情增减）， 红豆: 适量， 黑芝麻: 适量

步骤

1除黄油和黑芝麻外的材料混合均匀，揉至光滑，加入黄油揉至完全阶段。（水要留出20ml逐渐加入，根据面团的干湿程度判断）。放入干净的盆中盖上保鲜膜发酵1小时左右，至手指按下不会明显复原。

2排出面团的空气，将面团等分成6等分，盖上保鲜膜中间醒发15分钟左右。

3每个小面团按扁，将红豆放在中心，然后包裹住，捏紧底部，滚圆，放入装有纸杯的麦芬模，表面喷上水，最后发酵40分钟左右，至面团发至1.5倍-2倍大。

4刷上蛋液（分量外）。中间点缀黑芝麻，上火180℃，下火200℃，中下层烤15分钟左右。如果表面上色深了，记得加盖锡纸。