原料

五花肉: ， 豆腐干: ， 蒜苗: ， 红辣椒: ， 蒜: ， 姜: ， 郫县豆瓣: ， 香辣酱:

步骤

1将配菜准备好，辣椒，豆腐干切丝，姜丝，蒜片。

2将五花肉放到水里煮8-15分钟。放凉之后切片，厚薄适中，切成大片。刀功好的不要切太厚，这样炒出来之后透明又漂亮。

3锅内放油，油不用很多，因为五花肉在炒的过程中会出油。油热后，将切好的五花肉放入锅内翻炒。

4五花肉的油焙出一些没那么油腻之后，在锅内的一角放入姜、蒜、花椒。

5佐料焙香之后，再先后放入辣椒、豆腐干和蒜苗。一起炒。（我的蒜苗放少了，大家可以适量加一些）

6快要起锅时，放入酱料，我放了一勺郫县豆瓣和香辣酱。个人觉得放了香辣酱更香。当然只放郫县豆瓣也是完全没有问题的。

7把酱炒匀，起锅啦。