原料

椰蓉: 100g， 消化或手指饼干: 100g， 黄油: 100g， 蛋黄: 4个， 牛奶: 400ml， 奶油: 200ml， 淀粉: 40g， 香草精华: 15ml， 糖: 80g， 盐: 一小撮， 熟香蕉: 2个， 椰蓉: 50g， 榛子粉: 50g

步骤

1饼干用打碎机，或者直接暴力碾压成饼干碎

2加入融化的黄油，拌匀

3加入椰蓉

4饼干底压实后，放入冰箱冷藏

5制作馅料，中火 先入淀粉粉 和 部分牛奶， 搅拌均匀后倒入剩余牛奶牛奶

6加入鸡蛋 全程不停搅拌

7入奶油

8加糖

9加香草精

10加盐

11搅拌至浓稠布丁状， 注意不要糊底 放置一边晾凉

12香蕉切片

13铺匀在饼干底上

14放凉的蛋糕糊用筛子过筛到饼干底上

15表面抹平 再次放进冰箱大于1个小时 呈凝固状态

16最后装饰表面 撒入椰蓉和榛子粉 或者水果干，干果

17享用吧

小技巧

饼干底可以用酥脆的饼干，或者戚风蛋糕切片，感觉消化饼干混入了椰蓉，冷藏后口感会硬，因为蛋糕里有香蕉，最好当天食用。 若想搭配奶油，撒入椰蓉之前打发淡奶油，可以加一小撮海盐，之后再进行表面装饰。