排骨: 500g， 土豆: 1个， 番茄: 1个， 洋葱: 2个， 盐: ， 香料:
1排骨焯水，要焯透。
2等排骨焯水的时间里，把洋葱和番茄洗净切块，同时烧一壶开水。
3架上砂锅或汤锅，倒入开水、洋葱、番茄、排骨，烧开转小火，盖上等着。有香料的话随便丢点，我加了一枚八角、一段桂皮、十几粒麻椒。
4看排骨差不多了就把土豆去皮切块丢进去吧，转大火。同时加盐，我用的是海盐。顺便又丢了点罗勒、百里香和黑胡椒。
5再次沸腾后转小火等土豆熟后大火收汤。如果水多，土豆入锅后就可以敞着锅大火收汤了，收多浓看各人口味。你要是想下点面条可以多留点汤。
6盛起来，吃。
1，土豆可以换成萝卜，胡萝卜，或者其他想丢啥丢啥。香料也是有什么丢什么就好了。 2，美味的秘诀是番茄！省什么不能省番茄！我的5根肋条搭了1.5个番茄。 3，关于炖多久，一般1.5加0.5～1小时就够了。我牙不好，锅大水多，所以是排骨炖到脱骨才下土豆，前后炖了5个小时ˊ_>ˋ。