茄子: 2个， 洋葱: 半个， 鸡胸肉馅(或者猪肉馅也可以): 适量
1肉馅放胡椒、盐、少量酱油、切碎的洋葱和少量淀粉拌匀。茄子切成夹刀片。（夹刀片就是不要切断的意思，里面要能夹住肉馅儿，切2～3片后再切断）
2切好的茄子夹上肉馅
3撒上面粉
4锅中放油煎熟，放少量水、酱油、蒜、料酒盖上锅盖闷一会儿，然后收汁，出锅前放蚝油酱或者日式酱汁，没有的话也可以不放，但是汁的咸淡要自己掌握一下。
5出锅之前，我用的是这种日式酱汁，还经常用它做肉青椒。
6出锅后撒香菜或者葱都可以。
做起来很简单，大家可以试试喔～！