香菇: 15朵， 料酒: 适量， 鸡腿: 6只， 青椒: 1个， 姜: 适量， 老抽: 适量， 红辣椒: 2个， 糖: 1勺， 盐: 适量， 生抽: 适量， 蒜: 4个， 葱: 适量， 耗油: 适量， 老抽: 适量
1鸡块洗干净，控水，用生抽，老抽，耗油，料酒，葱姜蒜，淹30分钟。
2锅内放油，小火加热，放1勺糖，不断搅拌至糖融化，成棕色把鸡块放进去（葱姜蒜不要），改大火炒。
3炒一会，放入红辣椒继续翻炒后加入泡香菇的水，盖过鸡块就可以了。
4大火顿开了，改中小火继续顿25分钟，最后放入青椒断生后闭火，汁多留点好浇米饭。剩下的就是开吃吧~