原料

胡萝卜: 中等大小2根， 香菇: 适量喜欢可以多放， 冬笋: 夏天没有可以用茭白之类代替 适量， 豆腐衣: 是那种透明软的， 油盐酱醋等基本调料: 适量

步骤

1上面三种蔬菜洗净切丝放锅中煸炒至胡萝卜丝变软，按各人口味调好咸淡，不用全熟，盛出待用～

2豆腐衣用水稍冲洗干净后擦干，像包春卷一样包入炒好晾凉的三丝，尽量包紧一点，最后可以用线帮忙固定（如果不会散可以跳过），我这次没买到对的豆皮，应该是炸响铃、炸酥肉用的那种特别薄，透明不用事先泡软的～

3平底锅放油烧热后放入豆皮卷炸至两面金黄，边上也要炸到，注意火不要太大还有翻面时小心被油溅到～

4全部炸好以后将豆皮卷都放入锅中，加清水没过豆皮卷，加生抽或者老抽（老抽颜色比较重），糖，盐（因为有酱油基本不用除非口味比较重），大火炖煮至汤汁收干入味。漂浮的两块是碎掉的所以一起扔进去煮了～

5稍晾凉后用锯齿刀切开装盘就可以啦，原谅我用了以前的图，实在是因为这次的材料不对…

小技巧

豆皮卷入油锅炸之前用干布或者厨房用纸擦干水分就不会爆了，平底锅可以减少油的用量不浪费而且更好控制火候，最后切的时候用锯齿刀比较容易，因为外皮油炸又煮过后实在太韧了。