原料

高筋面粉（新良）: 288克， 全麦粉（新良）: 192克， 干酵母: 6克， 糖: 40克， 盐: 7克， 水: 312克， 玉米油: 28克， 芝麻（炒熟）: 60克， 红枣（未去核）: 80克

步骤

1把除红枣芝麻外所有配料放面包机里和面30分钟。 红枣去核切丁，芝麻炒熟放凉，还剩10分钟的时候，把红枣芝麻投入面包机和面。

2室温发酵半小时后放入冰箱冷藏发酵12小时以上。发至两倍大小。

3面团从冰箱拿出回温半小时。然后分成两半，一半分3个面团，一半分四个面团。分别滚圆。

4把三个面团整形成长条形，四个面团整成圆形后放烤箱35度发酵1小时10分钟

5把三个面团整形成长条形，四个面团整成圆形后放烤箱35度发酵1小时10分钟

6面团发至两倍大小，喷水，撒全麦粉，割包

7海尔嫩烤箱中下层，200嫩烤15分钟，180度普通烤15分钟。

8成品一

9成品二

小技巧

水量比较大，看面粉的吸水程度自形调节。 操作的时候觉得黏手，可以摸油操作。