黄油: 60g, 白蘑菇(去梗前): 250g, 洋葱,切碎丁: 75g, 中筋面粉: 15g, 咖喱粉: 7g, 鸡汤chicken broth: 750ml, 南瓜泥: 500ml, 蜂蜜: 30ml, 肉豆蔻粉: 少许, 盐: 6g, 胡椒: 3g, “半对半”奶油: 500ml
1准备好原料,蘑菇洗净去梗切薄片(约2mm厚),洋葱切丁
2黄油切小块,放入锅中,中火加热至完全融化
3将切好的蘑菇和洋葱加入锅内,翻炒十分钟
4十分钟后,蘑菇和洋葱应该是这样~
5往炒好的洋葱蘑菇里加入面粉和咖喱粉,搅拌均匀
6加入鸡汤chicken broth,搅拌一分钟
7把准备好的南瓜泥倒入锅中
8同时往锅里加入蜂蜜,肉豆蔻粉,盐和胡椒等调味料,搅拌均匀。
9将火稍微调大一些,直到锅里的汤开始冒小泡泡(不是开水煮开了那种冒泡)
10调回至中火继续搅拌10分钟
11向锅中加入半对半奶油,搅拌均匀,ta-da,美味的南瓜蘑菇浓汤就完成啦
chicken broth和罐装南瓜泥都是在北美超市非常容易买到的东西。如果你所在的城市买不到的话,前者可以使用鸡肉味浓汤宝代替,后者用新鲜的南瓜做起来也很容易(南瓜泥的做法我会在另一篇菜谱里分享) 如果你对咖喱的味道不是很感冒的话,可以对半减少用量 如果手头没有肉豆蔻粉的话,也可以用肉桂粉代替 半对半奶油通常是用来加在咖啡里,脂肪含量要比生奶油少,如果手头没有的话,也可以用1:1的比例混合全脂牛奶和淡奶油达到一样的效果